Чанахи классические в кастрюле из говядины с овощами
Что нужно
Порций:
4
баклажаны
250 г
говядина
500 г
картошка
250 г
лук репчатый
100 г
помидоры
150 г
сливочное масло
40 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
зелень
20 г
зелень кинзы
0,5 ч. л.
перец черный молотый
соль
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать чанахи классические в кастрюле из говядины с овощами? Сразу подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи при необходимости почистите и сполосните.
- У баклажанов отрежьте кончики, порежьте крупными кусками и залейте холодной водой. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 15 минут. Слейте жидкость, промойте баклажаны и откиньте на сито, чтобы вода стекла.
- Говядину сполосните, обсушите и порежьте средними кусками. В кастрюлю с толстым дном положите половину сливочного масла и говядину. Какую говядину лучше всего взять для приготовления и как выбрать кастрюлю читайте в отдельных статьях под рецептом.
- Почищенный картофель разрежьте на 2-4 части, а мелкий можно оставить целиком. Положите картошку сверху мяса. Какая картошка лучше всего подойдет для рецепта, найдете в статье под шагами ниже.
- Добавьте подготовленные баклажаны.
- Помидоры разрежьте на крупные части и положите в кастрюлю.
- Репчатый лук порежьте полукольцами и добавьте к мясу с овощами.
- Все посолите, поперчите, посыпьте специями, сухой кинзой, резаный чеснок и положите сверху оставшееся сливочное масло. Кастрюлю закройте и дайте постоять 5-10 минут, чтобы овощи пустили сок или влейте 2-3 столовые ложки воды.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите все, не перемешивая, в течение примерно 1,5-2 часа, до готовности говядины. Готовое чанахи снимите с огня, аккуратно разложите по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте на стол.
- Чанахи классические в кастрюле из говядины с овощами готово. Приятного аппетита.