Булочки с корицей и сахаром
Что нужно
Порций:
10
молоко
200 г
сливочное масло
40 г
сухие дрожжи
8 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
корица
2 ч. л.
пшеничная мука
540 г
сахар
50 г
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как испечь красивые сладкие вкусные булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста в духовке в домашних условиях? Для начала подготовьте все ингредиенты для дрожжевого теста. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Можете готовить из магазинного дрожжевого теста.
- В теплом молоке, нагретом до 37-40°С размешайте сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко. Нужно опару делать заново, потому что тесто не поднимется.
- Добавьте в дрожжи яйца, оставшийся сахар, соль и взбейте венчиком. Можете взбить яйца с сахаром и солью отдельно, а потом влить дрожжи.
- Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.
- Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое однородное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, сколько возьмет тесто, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку.
- При необходимости добавьте еще немного муки, но не стремитесь забивать все тесто мукой, иначе оно получится жестким и невкусным. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит готово.
- Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску и оставьте для подъема в тепле на 1,5 часа.
- Теперь подготовьте начинку. Сливочное масло также должно быть комнатной температуры.
- В мисочке смешайте корицу с сахаром.
- Как красиво завернуть булочки? Подошедшее тесто обомните. Затем раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 50×35 см и толщиной 5-7 мм. Смажьте тесто мягким сливочным маслом.
- Сверху равномерно посыпьте сахаром с корицей.
- Края теста заверните по длинному краю к середине и смажьте их сливочным маслом.
- Снова сложите тесто пополам в длинный узкий пласт, слегка придавливая его руками.
- Острым ножом разрежьте тесто на кусочков шириной 5 см.
- На середину каждого кусочка параллельно срезанным краям надавите тупой стороной ножа.
- Затем руками растяните тесто в более длинную полоску и скрутите.
- Сверните тесто в круглую заготовку, убирая концы под низ.
- Булочки выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга и оставьте на 20 минут для расстойки. Смажьте заготовки взбитым яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.
- Готовые домашние дрожжевые булочки с корицей и сахаром в духовке слегка охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!