фотография готовится
Брускетта с гребешком
Что нужно
Порций:
5
белый хлеб (батон/чиабатта)
10 ломтиков
гребешки
300 г
каперсыможно заменить: мелко нарезанные солёные огурцы или оливки
1 ч. л.
масло оливковое
4 ст. л.
перец черный молотый
сливочное масло
20 г
специи
творожный сыр
100 г
обычно есть дома
зелень/микрозелень
2 г
соль
0,33 ч. л.
Как готовить
- Нарежьте хлеб (у меня обычный батон) на ломтики. В небольшой мисочке смешайте 2-3 ст. л. оливкового масла и соль. У меня соль с томатами и базиликом. Если такой у вас нет, смешайте оливковое масло, соль по вкусу и сушеные травы (базилик, орегано, смесь прованских), тоже получится вкусно. Этой ароматной смесью смажьте ломтики хлеба, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до румяности, минут 5-7, но ориентируйтесь на особенности своей духовки - возможно, ваша справится быстрее.
- Пока подсушивается хлеб, приготовим "крем". Мелко нарубите каперсы, смешайте их с творожным сыром, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, все тщательно перемешайте.
- В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкого масла, добавьте к нему сливочное, обжарьте гребешки. Гребешки продаются в глазури, поэтому даже после правильной разморозки при термообработке все равно будет какое-то количество жидкости - ее выпариваем на сильном огне, чуть подрумяним гребешки, слегка присолим, и гребешки готовы.
- Собираем брускетты. На поджаренный хлеб нанесите немного крема, добавьте по чуть-чуть зелени.
- Выложите на каждый ломтик гребешки.
- В оставшееся пространство на хлебе добавьте крем, удобно его переложить в кондитерский мешок (или просто плотный пакет), можно с насадкой, можно без. Сверху добавьте еще немного зелени.
- Брускетты с гребешком готовы! При подаче можно украсить брускетты цедрой лимона, молотым розовым перцем, слегка полить тем маслом, которое осталось после жарки гребешков.