Борщевая заправка на зиму свекла морковь
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
0,5 кг
морковь
0,5 кг
помидоры
0,5 кг
свекла
0,5 кг
обычно есть дома
вода
50 г
душистый перец
5 штук
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
150 г
сахар
2 ст. л.
соль
1 ст. л.
уксус
1,5 ст. л.
Как готовить
- Свеклу вымойте, очистите от кожуры, ополосните и натрите на крупной терке.
- Морковь вымойте, очистите от кожуры, ополосните и также натрите на крупной терке.
- Лук очистите от шелухи, ополосните холодной водой и нарежьте кубиком.
- Выложите все измельченные овощи в кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло, половину столовой ложки уксуса и воду и хорошо перемешайте. Кастрюлю поставьте на плиту, доведите до кипения и тушите под крышкой на маленьком огне примерно 15 минут до мягкости моркови и свеклы.
- Помидоры вымойте и измельчите в блендере.
- Отправьте измельченные томаты в кастрюлю с овощами. Добавьте сахар, соль, лавровый лист, оставшийся уксус и душистый перец горошком, хорошо перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и тушите овощи ещё примерно 45 минут, прикрыв неплотно кастрюлю крышкой.
- Банки и крышки вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом.
- Готовую борщевую заправку сразу разложите по стерильным банкам и закройте крышками. Баночки переверните вверх дном и укутайте пледом до их полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте. Приятного аппетита!
- Зимой эта заправка для борща хороша в классическом исполнении — с говяжьим бульоном, пампушками с чесноком и сметаной. Однако ее можно использовать как соус к картофельным зразам или добавлять в рагу с фасолью. Подавая как самостоятельную закуску, разогрейте её с луком и подавайте к отварному картофелю, посыпав зеленью. Приятного аппетита!