Борщевая заправка на зиму пальчики оближешь
Что нужно
Порций:
15
лук репчатый
1 кг
морковь
1 кг
помидоры
1 кг
свекла
3 кг
обычно есть дома
масло растительное
220 г
перец болгарский
1 кг
поваренная соль
3 ст. л.
сахар
200 г
столовый уксус
125 г
Как готовить
- Как сделать борщевую заправку на зиму пальчики оближешь? Подготовьте ингредиенты. Овощи тщательно вымойте (в рецепте указан вес очищенных овощей). Натрите на крупной терке свёклу и морковь, после чего выложите овощи в большую эмалированную кастрюлю. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Подробнее о выборе кастрюли и стерилизации банок читайте по ссылке ниже.
- Добавьте в кастрюлю с морковью и свеклой сахар и соль. Влейте растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле. Кастрюлю с овощами поставьте на плиту, включите ее на среднюю температуру, закройте кастрюлю крышкой и начните приготовление заправки-закуски.
- А тем временем нарежьте произвольными полукольцами лук. Содержимое кастрюли перемешайте и выложите туда нарезанный лук. снова перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне.
- Нарежьте произвольными половинками колец помидоры и сразу же выложите в кастрюлю, перемешайте все ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой и продолжайте приготовление заправки-закуски.
- Нарежьте произвольной соломкой болгарский перец. Выложите нарезанный болгарский перец в общую кастрюлю и хорошо перемешайте все ингредиенты, после чего накройте кастрюлю крышкой и, не забывая периодически перемешивать, доведите овощи в кастрюле до кипения.
- После начала кипения перемешайте все в кастрюле овощи между собой и, понизив огонь, вновь прикройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить овощи примерно двадцать пять минут.
- Влейте в кастрюлю уксус за пять минут до готовности заправки-закуски. Еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
- Приготовленную заправку-закуску разложите в горячем виде до самого верха стерильных банок. Плотно закройте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и прикройте их сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.
- Борщевая заправка готова! Её можно использовать в качестве заправки для супов или подавать как самостоятельную закуску. Приятного всем аппетита и удачных заготовок на зиму!