Болгарский перец с яблоками на зиму
Что нужно
Порций:
6
чеснок
4 зубчика
яблоки
500 г
обычно есть дома
вода
800 г
душистый перец
8 штук
перец болгарский
500 г
сахар
115 г
уксус
50 г
Как готовить
- Банки и крышки тщательно вымойте внутри и снаружи с содой, простерилизуйте удобным для вас способом и обсушите на чистом полотенце. Предложенного количества ингредиентов хватит примерно на 1 литровую банку или две по 0,5 л.
- В подходящую кастрюлю влейте воду, уксус, всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите на среднем огне до кипения, помешивая лопаткой.
- Болгарский перец вымойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, удалите семена и плодоножку. Мякоть нарежьте длинными полосками.
- Яблоки вымойте, обсушите и нарежьте четвертинками, удалив семена.
- Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, промойте и обсушите. Крупные зубчики можете разрезать вдоль пополам.
- Болгарский перец и яблоки частями выложите в кипящий маринад и проварите на среднем огне 1-2 минуты. Проваренные болгарский перец и яблоки аккуратно извлеките шумовкой и переложите на тарелки или широкую миску.
- Зубчики чеснока и душистый перец выложите на дно стерильных банок. Сверху слоями уложите бланшированные перец и яблоки.
- Сверху аккуратно залейте перец с яблоками горячим маринадом, в котором они варились.
- Закройте банки стерильными завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания. Остывшие банки отправьте на хранение в прохладное темное место. Есть заготовку можно уже через 2–3 дня, но настоящий вкус раскроется через 2–3 недели маринования.
- Подавайте болгарский перец с яблоками как холодную закуску к отварному картофелю или запечённому мясу. Отлично сочетается с грилем и шашлыком. Приятного аппетита!