Бланманже со сметаной
Что нужно
Порций:
3
желатин
10 г
сметана
200 г
обычно есть дома
ванильный сахар
10 г
вода
100 г
коричневый сахар
45 г
Как готовить
- Замочить желатин в холодной воде согласно рекомендациям производителя на упаковке. У меня сделано 100 мл воды на 50 минут.
- Одновременно с замачиванием желатина растворить в сметане оба вида сахара.
- Растопить разбухший желатин. Я делаю это в микроволновой печи на режиме оттайки (240 Вт) 30-45 секунд. Желатин важно не перегреть.
- По ложечке вводить в тёплый желатин сметану с сахаром и тщательно размешивать, пока температура желатина не снизится до комнатной.
- После этого можно вылить желатин в оставшуюся сметану и размешать. Если есть желание, можно взбить венчиком или разбить крошки в сметане блендером.
- Если предполагается высадка бланманже из формочек, их следует смочить холодной водой.
- Разлить бланманже со сметаной по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа.
- Использование коричневого сахара придаёт бланманже со сметаной очень необычный цвет и приятный тонкий аромат. Ваши гости вряд ли смогут в первый момент определить, что за секретный ингредиент вы использовали, потому что по цвету они, скорее всего, будут ожидать вкуса кофе с молоком или миндаля, из которого бланманже делалось в старину .