Бигос «Польский»
Что нужно
Порций:
7
белокочанная капуста
300 г
капуста белокочанная квашеная
300 г
колбаса полукопченая
200 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
зелень
10 г
лавровый лист
1 штука
масло растительное
40 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Бигус (бигос) - блюдо польской кухни. В принципе это всем известная солянка, с той лишь разницей, что обязательно в ней должны быть два вида капусты: белокочанная свежая и квашеная. Существует много разновидностей бигуса. Его готовят со свининой, сосисками, грибами. У меня вариант с полу-копченой колбасой. Блюдо сытное, простое и вкусное.
- Для приготовления бигуса понадобятся такие продукты: капуста свежая и квашеная, морковь, лук репчатый, томатная паста, колбаса копченая или полукопченая, подсолнечное масло, соль, перец молотый и лавровый лист.
- На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём квашеную капусту. Тушим её 15-20 минут.
- Морковь и репчатый лук чистим, моем. Морковь трем на терке, а лук мелко нарезаем. Белокочанную капусту тонко шинкуем. Добавляем эти овощи на сковороду, наливаем 80 миллилитров воды и тушим под крышкой 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Затем кладем томатную пасту и нарезанную колбасу. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Перемешиваем. Опять накрываем крышкой и тушим до готовности еще 10 минут.
- В общей сложности через 40-45 минут тушения блюдо будет готово.
- Мелко нарезаем зелень и добавляем в бигус.
- Простое, вкусное и очень сытное блюдо готово. Подаем на закуску, на второе в обед или как основное блюдо на ужин.