Беляши из куриного фарша
Что нужно
Порций:
8
лук репчатый
100 г
мука
225 г
сухие дрожжи
0,5 ч. л.
фарш куриный
300 г
обычно есть дома
вода
125 г
масло растительное
1,5 ст. л.
перец ч.м.
сахар
0,5 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
специи
0,5 ч. л.
Как готовить
- В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут.
- Затем добавьте соль, муку и растительное масло. Перемешайте всё сначала ложкой, затем продолжите замес руками.
- Соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
- Тем временем мясо промойте, обсушите, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
- Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Теперь важный момент! Добавьте холодную воду. Я добавляю частями, как говорится «на глазок». Фарш должен стать однородным, не густым, я бы даже назвала его слегка «жидковатым». Так ваши беляши гарантированно получатся сочнее.
- По истечении 20 минут, смажьте руки растительным маслом и обомните тесто ещё раз.
- Оставьте в тёплом месте ещё примерно на 40 минут.
- Готовое тесто обомните руками и разделите на 8 частей. Я готовлю небольшие беляши, если любите крупные, то делите на 4 или 6 кусочков. Сформируйте шарики.
- Каждый колобок из теста раскатайте в лепёшку.
- По центру выложите начинку.
- Приподнимая края, залепите тесто по направлению к центру и оставьте небольшое отверстие в середине.
- Аналогично сформируйте остальные беляши. Можете сделать любую другую формовку на свой вкус.
- В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Выложите беляши отверстиями вниз.
- Обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.
- Беляши из куриного фарша готовы. Выкладывайте их сначала на бумажное полотенце, а потом переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!