Бефстроганов классический из говядины
Что нужно
Порций:
4
говядина
500 г
лук репчатый
1 штука
сметана
150 г
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
пшеничная мука
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Мясо говядины промойте под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Мясо нарежьте сначала тонкими пластинками, а затем длинной соломкой обязательно поперек волокон.
- На сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите нарезанную говядину и при постоянном помешивании обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Мясо уберите на тарелку.
- Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами. На ту же сковороду, где жарилось мясо, налейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне 2-3 минуты до золотистости, постоянно помешивая.
- Говядину смешайте с мукой и выложите в сковороду к обжаренному луку, перемешайте.
- Добавьте к мясу и луку томатную пасту, сметану, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте.
- Влейте кипяток, чтобы вода почти полностью покрыла мясо. Перемешайте, убавить огонь меньше среднего, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности и мягкости мяса около 1-2 часов.
- Подавайте бефстроганов с любым гарниром, свежими овощами и зеленью.