Бедро индейки в духовке в рукаве
Что нужно
Порций:
5
бедро индейки
1 кг
зелёный лук
10 г
имбирь
15 г
соус соевый
3 ст. л.
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
перец острый стручковый
0,5 штука
Как готовить
- Как запечь бедро индейки в рукаве? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Начните с маринада. Бальзамический уксус можете заменить на обычный столовый 9% или яблочный.Если есть винный уксус,можете использовать его.
- Зеленый лук вымойте и разрежьте на 3-4 части, чтобы было удобнее помещать его в чашу блендера.
- Корень имбиря очистите и нарежьте произвольными кусочками.
- Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте кусочками. С перцем чили маринад получится достаточно острый. Если вам нужен неострый маринад, уберите чили совсем. Или замените его на порошковый на кончике ножа. Так остринка будет еле заметной.
- Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кубиками.
- Чеснок очистите от шелухи и нарежьте кусочками.
- В чашу блендера выложите болгарский перец и чили, зеленый лук, чеснок и имбирь.
- Измельчите все до желаемой консистенции. Можете взбить все до однородной вязкой кашицы. У меня кусочки измельчились сильно, но не до состояния однородного пюре.
- Переложите измельченные овощи в миску, влейте бальзамический уксус и соевый соус. Перемешайте маринад.
- Теперь подготовьте бедро индейки: вымойте его, обсушите бумажными полотенцами. У меня бедро с костью, но без кожи. В продаже можно найти филе бедра без кости и без кожи. В частных хозяйствах можно раздобыть бедро и с кожей, и с костью. Мясо с кожей получается сочнее, ведь кожа препятствует лишнему испарению влаги,а также появляется вкусная корочка. Но с кожей индейку сложно найти в торговых сетях. В основном продается филе без кожи.
- Натрите получившимся маринадом индейку и оставьте мариноваться на 2-3 часа, а лучше на ночь.
- Поместите промаринованную индейку в рукав для запекания и завяжите пакет с двух сторон. Из-за вязкости маринада он покрывает поверхность индейки тонким слоем. Я не стала убирать этот слой, чтобы мясо без кожи не пересушилось при запекании.
- Запекайте индейку в предварительно разогретой до 200°С духовке примерно 1 час. Или чуть меньше/дольше, в зависимости от вашей духовки. Если у вас мясо с костью, то особенно проверяйте, чтобы оно хорошо пропеклось возле кости. Оно не должно быть красным или ярко-розовым.
- Затем разрежьте рукав сверху и запекайте мясо еще примерно 10 минут.
- Готовую индейку переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!