фотография готовится
Банановый крем-чиз
Что нужно
Порций:
4
банан
2 штуки
желтки куриных яиц
3 штуки
кукурузный крахмал
10 г
лимонный сок
15 г
молоко
60 г
творожный сыр
280 г
обычно есть дома
сахар
35 г
сахарная пудра
25 г
Как готовить
- Итак, чтобы приготовить банановый крем-чиз для торта (и не только), берем всё необходимое по списку.
- Очистим бананы, поломаем их кусочками, взвесим необходимое количество для крема и сложим в блендер. Сразу добавим лимонный сок, он придаст приятную кислинку и не даст бананам потемнеть. Измельчим до пюреобразного состояния.
- В кастрюльке доведем молоко до кипения, уменьшим огонь и добавим банановое пюре. Начнем варить, помешивая венчиком.
- Яйца разделим на белки и желтки. Белки уберем в холодильник, а желтки смешаем с сахаром и крахмалом.
- Выльем яичную смесь в кастрюльку с бананово-молочной смесью. Постоянно мешая, будем варить до загустения крема.
- Как только крем загустеет, снимаем его с плиты и накрываем пленкой "в контакт", оставляем до остывания.
- Тем временем взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Творожный сыр перед взбиванием нужно заранее достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
- Затем по ложке добавляем банановый крем в творожный и взбиваем после каждой порции до гладкости и однородности.
- Банановый крем-чиз готов. Перекладываем в креманки. Угощаемся или используем для различных тортов.