Балык вяленый
Что нужно
Порций:
10
куриное филе
1 кг
лимонный сок
1 ст. л.
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
паприка
4 ст. л.
перец красный молотый
1 ч. л.
перец черный молотый
1 ч. л.
сахар
2 ст. л.
соль
2 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления балыка вяленого возьмите куриную грудку без кости. Куриное филе лучше брать двойное, тогда кусочки нарезанного готового балыка будут эффектнее и больше. Итак, куриное филе поместите в миску. Натрите солью, сахаром, добавьте по 1 ч. ложке красного острого и черного молотого перца. Влейте 1 ст. ложку лимонного сока. Все мясо хорошо натрите.
- Поставьте курицу в миске в холодильник. Миску лучше затянуть пленкой, чтобы маринад не пропитал все ваши продукты в холодильнике, а сама курица не обветрилась. Итак, оставляем ее в холодильнике на сутки. Курица даст сок. Через сутки филе нужно извлечь из маринада. Полностью обмыть, смыв все специи максимально. После этого курицу обсушим бумажным полотенцем.
- Натрите мясо чесноком и большим количеством паприки. Мясо буквально должно быть обваляно в паприке, стать красным.
- Оберните мясо в полотенце и положите в холодильник на 1-2 суток. За это время мясо просушится и завялится.
- Мясо достаньте и нарежьте. Режется оно отлично. Оно хорошо просолено, и бояться его кушать не стоит. Мясо очень вкусное и напоминает по вкусу рыбный балык.