Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке
Что нужно
Порций:
6
баклажаны
600 г
сливочное масло
2 ст. л.
твёрдый сыр
400 г
чеснок
4 зубчика
яйца
2 штуки
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой - Гауду, голландский, российский, нерассольную моцареллу для пиццы. Главное, чтобы он хорошо плавился.
- Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Долю яиц в начинке можете увеличить, например, положить не 2, а 3 яйца.
- В миске соедините вареные яйца, тертый сыр и растопленное сливочное масло. Начинку посолите, поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.
- Чеснок мелко порубите ножом. В этом рецепте чесноком посыпается уже готовые запеченные баклажаны, но по желанию можете добавить чеснок прямо в начинку и запечь. Также количество чеснока можете регулировать под свой вкус.
- Баклажаны вымойте, обсушите, разрежьте половинками вдоль и аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Я пользовалась специальной ложечкой-нуазеткой. Можно воспользоваться и обычной чайной ложкой.
- Выложите баклажаны в кипящую подсоленную воду. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут. Затем овощи выньте и обсушите. Это нужно, чтобы баклажаны стали помягче и ушла лишняя горечь. Баклажаны можно не отваривать, а просто посыпать солью и оставить на 5-10 минут, а затем промыть. Обратите внимание, что не все сорта баклажанов горчат. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье под описанием рецепта по ссылке.
- Начините баклажаны подготовленной начинкой и выложите лодочки в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 140-160°С духовку примерно на 15-20 минут до расплавления сыра. Если баклажаны за это время не станут мягкими, можете увеличить время до готовности овощей. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.
- Горячие, вкусные, запеченые лодочки с начинкой переложите на тарелку и сразу же посыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью. Приготовление баклажанов, запеченных с сыром и чесноком в духовке, - это быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!