Ажурные блины на сливках
Что нужно
Порций:
4
сливки
400 г
сухие дрожжи
6 г
яйца
60 г
обычно есть дома
вода
50 г
масло растительное
20 г
пшеничная мука
150 г
сахар
30 г
соль
3 г
Как готовить
- Как испечь ажурные блины на сливках? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки лучше всего использовать не большой жирности, 10 % вполне достаточно. Мука обязательно должна быть высшего сорта. Яйцо крупное: отборное или высшей категории.
- Подготовьте глубокую миску или небольшую кастрюльку. 200 мл сливок нагрейте до 35 градусов и всыпьте сахар. Перемешайте венчиком до полного его растворения.
- Добавьте сухие дрожжи.
- Ещё раз перемешайте и поставьте в тёплое место на 10 минут. За это время дрожжи оживятся и начнут работать. Вы должны услышать лёгкое шипение и увидеть лёгкую пенку, тогда вы всё делаете правильно.В миску вбейте яйцо и добавьте оставшиеся сливки. Сливки обязательно должны быть тёплыми, но не горячими, иначе дрожжи перестанут работать.
- Тщательно перемешайте.
- Добавьте просеянную муку и соль. Советую делать это постепенно, контролируя густоту теста. Перемешайте, удобнее всего это делать венчиком. Венчик поможет вам сделать тесто однородным и без единого комочка.
- Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте её в тёплое место на 1,5 часа. Затем добавьте растительное масло и перемешайте, если тесто показалось вам слишком густым, добавьте воды. Начните выпекать блины. Для этого блинную сковороду смажьте растительным маслом и при помощи половника налейте небольшое количества теста на сковороду. Другой рукой делайте круговые движения, чтобы достичь равномерного распределения теста по поверхности сковороды.
- Готовые блины сложите стопкой и подавайте к чаю, кофе, какао с любыми топпингами, джемом, вареньем, сгущенкой и т.п. Приятного аппетита!