Баварские пирожные бисквитно песочные
Что нужно
Порций:
20
миндаль
200 г
панировочные сухари
200 г
сливки
400 г
сливочное масло
150 г
сливочный сыр
300 г
яйца
8 штук
обычно есть дома
ванильный сахар
15 г
пшеничная мука
300 г
сахар
250 г
сахарная пудра
4 ст. л.
Как готовить
- Готовим песочное тесто. Смешаем муку с сахаром и холодным маслом. Перетираем все руками в крошку. Добавим яйцо. И замесим тесто.
- Тесто скатаем в колобок и завернем в пленку. Убирем в холодильник на полчаса.
- Делаем бисквит. Разделим яйца на белки и желтки. Подготовим панировочные сухари , молотый миндаль и сахар.
- Сухари поджарим на сухой сковородке до золотистого цвета. Дадим остыть.
- Желтки взбиваем с сахаром до бела. Добавим к ним белки, сухари и молотый миндаль.
- Раскатываем песочное тесто на бумаге. И кладем его вместе с бумагой в форму.
- Форма у меня 30 на 34 см. Накалываем тесто вилкой.
- Выливаем бисквитное тесто на песочное и ставим в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
- Готовый пирог ставим охлаждаться.
- Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром и добавим сыр. У меня Филадельфия.
- Выкладываем крем на верх . И ставим охладиться на 2 часа в холодильник. Затем нарезаем на квадраты.