фотография готовится
Кнели рыбные
Что нужно
Порций:
6
белый хлеб
80 г
рыбное филе
500 г
сливки
120 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Как сделать рыбные кнели диетические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Подойдет любая рыба. Я использовала минтай, предварительно очистив его от кожи и костей. Конечно, можно взять готовое рыбное филе. Если рыба замороженная, заранее разморозьте ее в холодильнике. Советы о правильной разморозке продуктов читайте в статье в конце рецепта.
- Мякиш батона или белого хлеба замочите в сливках. Если хотите более диетический вариант, сливки можно заменить молоком или водой.
- Для приготовления фарша я использовала блендер. Можно сделать фарш при помощи мясорубки. Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки и выложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Я разделила филе на две части.
- К остальному филе добавьте размоченный в сливках хлебный мякиш и яйцо. Так же пробейте блендером до получения однородного фарша.
- Выложите рыбный фарш в миску, можно добавить мелко нарезанную зелень. Фарш посолите, по желанию добавьте специи и хорошо перемешайте. Консистенция фарша получается негустой, слегка вязкой. Она будет зависеть также от качества рыбного филе. Но фарш не должен быть слишком жидким. Если все же его влажность повышена, добавьте 1-2 ст. л. муки, чтобы фарш стал гуще. У меня фарш получился средней консистенции, муку я не добавляла.
- Формировать кнели удобно столовой ложкой. В этом случае они будут продолговатой формы. Наберите фарш в ложку и прижмите сверху другой ложкой. Можно сделать кнели круглыми.
- В кастрюле доведите воду до кипения, слегка подсолите. Опустите кнели с ложки в кастрюлю. Можно для пробы выложить в воду сначала одну порцию фарша. Если он будет слегка распадаться, то загустите его мукой, как описано выше.
- Варите кнели при очень слабом кипении около 10 минут.
- Достаньте кнели шумовкой и выложите на тарелку. У меня получилось 17 небольших кнелей.
- Подавайте рыбные кнели со свежими или тушеными овощами либо с гарниром из круп, картофеля, макарон. Прекрасно дополнит блюдо соус бешамель или сметанный, томатный соус. Приятного аппетита!