Ароматное варенье из абрикосов без косточек с миндалем
Что нужно
Порций:
14
абрикосы
1 кг
миндаль
100 г
обычно есть дома
сахар
1 кг
Как готовить
- Абрикосы для такого варенья надо брать спелые, но не мягкие, переспевшие. Косточка должна хорошо отделяться. Абрикосы помыть, разрезать пополам по бороздке, удалить косточку.
- Половинки абрикосов выложить в посуду, в которой будем варить варенье. Пересыпаем сахаром по слоям: слой абрикосов - слой сахара и так далее чередуем.
- Накрыть крышкой и оставить на 5-6 часов. Абрикосы дадут сок.
- Ставим на огонь посуду с абрикосами, кипятим их 5-7 минут. Затем убираем с огня и остужаем. Затем еще раз нагреваем, кипятим 7 минут и остужаем. Абрикосы в это время мешать осторожно, деревянной лопаточкой, чтобы они сохранили свою форму, а не превратились в бесформенную массу.
- В третий раз ставим на огонь абрикосы, доводим до кипения, отправляем в абрикосовое варенье миндаль. Его нужно предварительно помыть. Кипятим минут пять.
- Раскладываем варенье в приготовленные заранее простерилизованные банки и закручиваем простерилизованной крышкой на зиму. Варенье перевернуть вверх дном и оставить остывать. О том, как рассчитать нужное количество банок и правильно их стерилизовать, читайте в статьях после рецепта.