фотография готовится
Аджапсандали
Что нужно
Порций:
7
баклажаны
2 штуки
кабачки
1 штука
лук репчатый
1 штука
перец чили
помидоры в собственном соку
5 штук
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
зелень
масло растительное
7 ст. л.
молотый кориандр
1 ч. л.
перец сладкий без кожицы
1 штука
соль
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
2 ч. л.
Как готовить
- Аджапсандали - грузинское блюдо, которое представляет собой овощное рагу. Оно вполне самодостаточно и может быть подано, как самостоятельное блюдо, а может послужить прекрасным гарниром к любому виду мяса , или курицы. Также аджапсандали может выступать в качестве холодной закуски на повседневном или праздничном столе. Главное при готовке этого чудесного блюда - не превратить его в кашу, а постараться, чтобы овощи сохранили свою целостность.
- Сначала нужно нарезать баклажаны.
- Обжарить их в растительном масле на сковороде.
- Обжаренные баклажаны выложить на тарелку и убрать в сторонку.
- Репчатый лук нарезать достаточно крупно.
- Налить на сковороду растительное масло и выложить в нее лук. Обжаривать 3 минуты.
- Кабачки добавить на сковороду к луку и обжаривать их вместе.
- Кусочки сладкого перца добавить в сковороду.
- Помидоры в собственном соку очистить от кожицы.
- Взять поджаренные ранее баклажаны и вместе с помидорами добавить их ко всем остальным овощам в сковороду.
- Посолить, поперчить, добавить все специи, перемешать аккуратно и протушить 15-25 минут. Выключить огонь.
- Готовое аджапсандали выложить в тарелку и украсить зеленью с чесноком.