Жемайчю
Что нужно
Порций:
7
бульон
0,5 стакан
говядина отварная
300 г
картофельный крахмал
4 ст. л.
картошка
1 кг
лук репчатый
1 штука
яйцо куриное
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
морская соль
перец ч.м.
Как готовить
- Жемайчю (Жемайчю блинай) - классическое блюдо литовской кухни. Это как у нас картофельные зразы с мясом или творогом. Есть, правда, несколько отличий в приготовлении, которые в рецепте вы увидите. В любом случае, блюдо всегда получается очень сытным и вкусным, несмотря на всю свою простоту.
- Для начала нужно отварить картофель в мундире, остудить.
- Также отварить говядину в подсоленной воде с добавлением лавра и перца горошком, остудить.
- Отварной картофель очистите от кожуры, перекрутите на мясорубке с мелким решетом или протрите через сито. Добавьте яйца, крахмал, соль и хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Отварную говядину также пропустите через мясорубку с мелким решетом, нарежьте мелко лук.
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку мясо, слегка обжарьте.
- Добавьте бульон, в котором варилось мясо, соль и перец по вкусу, перемешайте. Начинка должна быть однородной.
- Разделите картофельную массу на равные части.
- Смочите руки в воде, сначала сформируйте плоские лепешки, положив в центр каждой мясную начинку. Дальше защипните края и придайте пирожкам (блинам) форму, которая вам больше нравится.
- Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до красивой румяной корочки с обеих сторон.
- Подавайте литовские жемайчю блинай со сметаной или грибным соусом.