Жареный картофель с розмарином и чесноком
Что нужно
Порций:
4
картошка
900 г
розмарин
3 веточка
сливочное масло
30 г
чеснок
4 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
4 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения.
- Варите 8 минут — картошка должна стать мягкой снаружи, но остаться плотной внутри.
- Слейте воду, оставьте картофель в дуршлаге на 5 минут, чтобы он обсох и пошёл трещинами. Встряхните дуршлаг — рыхлые края дадут корку.
- Раскалите сковороду с растительным маслом и выложите картофель в один слой. Не мешайте первые 5 минут.
- Переворачивайте по мере того, как стороны румянятся, — всего 15 минут.
- В конце добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и розмарин, перемешайте, прогрейте минуту и посолите.
Готовили это блюдо?
Приём шефа
Взбалтывание картошки в дуршлаге после варки — обязательный шаг: рыхлая поверхность и даёт ту самую корку.
Из подборки блюд шефа: Гордон Рамзи
Источник: Side recipes