Жареные огурцы
Что нужно
Порций:
2
кукурузный крахмал
2 ст. л.
кунжут
1 ст. л.
огурцы
400 г
перец чили
соус соевый
1 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Огурцы нарежьте не очень толстыми дольками, как на фото. Кожуру с огурцов я не снимаю. Если она у вас слишком жесткая или горчит, можете ее срезать. Но следите, чтобы дольки не разваливались после этого. Не срезайте слишком толсто.
- Отправьте дольки в дуршлаг и посыпьте солью. Соли возьмите не много, буквально пару щепоток. Аккуратно всё перемешайте и оставьте таким образом на 20-30 минут. Соль вытянет из овоща лишнюю влагу, которая будет мешать при обжаривании. В это время очистите пару зубков чеснока, ополосните и разрежьте вдоль на 4-6 частей.
- Огурцы осторожно (чтобы не сломать дольки) отожмите от лишней влаги и тщательно обсушите бумажными салфетками. Обваляйте огуречный дольки в кукурузном крахмале. По желанию можете использовать картофельный крахмал или вовсе пропустить этот шаг. Но как показала практика, с крахмалом блюдо получается интереснее, корочка румянее.
- В сковороде разогрейте растительное масло (его количество зависит от объема сковороды). Отправьте чеснок обжариваться. Как только чеснок приобретёт слегка золотистый оттенок, выловите его из сковороды при помощи вилки или чайной ложки и уберите в отдельную небольшую ёмкость. Масло напиталось чесночным ароматом, можно приступать к следующему шагу.
- В сковороду отправьте огурцы. Обжарьте их на сильном пламени до золотистой корочки. Затем переверните каждую дольку и оставьте жариться до готовности. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте в материалах по ссылкам ниже.
- Влейте в сковородку соевый соус. У меня очень солёный соус, поэтому я добавила неполную столовую ложку. Посыпьте кунжутом и перемешайте. Количество соуса регулируйте в зависимости от своих предпочтений и его солености.
- Далее по желанию добавьте перец чили, его количество отрегулируйте по своему вкусу в зависимости от того, насколько острое блюдо вы хотите получить в итоге. Оставьте на плите до того момента, пока соус выпарится до нужной степени. Остывший чеснок нарежьте мелко и добавьте к огурцам.
- Посыпьте готовые огурчики свежей зеленью, нарезанной мелко. Идеально подойдут укроп или зелёный молодой лук. Подавайте жареные огурцы в качестве закуски. Приятного аппетита!