фотография готовится
Жареные кабачки с грецкими орехами
Что нужно
Порций:
2
грецкий орех
30 г
кабачки
400 г
масло оливковое
20 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
зелень кинзы
7 г
Как готовить
- Вымойте кабачки. Нарежьте их на кубики 1,5-2 см.
- Почистите пару зубчиков чеснока и измельчите его. Кинзу мелко нашинкуйте. Грецкие орехи порубите ножом или измельчите в блендере.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и переложите в нее кабачки.
- Почему рекомендую готовить блюдо именно на оливковом масле: во-первых, оно полезнее, в отличие от обычного растительного масла, во-вторых, оно лучше подчеркивает вкус блюда. Естественно, выбираем оливковое масло для жарки, а не то, которое мы добавляем в салаты. Для кето оливковое масло можно заменить на кокосовое или топленое.
- На умеренном огне обжарьте кабачки до состояния al dente («на зуб»), примерно 3-4 минуты. Слегка посолите.
- Добавьте в сковороду порубленную кинзу, чеснок и орехи.
- Перемешайте все ингредиенты и продолжите обжаривать еще 1-2 минуты. Когда почувствуете приятный чесночный аромат, сразу выключайте огонь.
- Жареные кабачки с грецкими орехами готовы. Мне нравится это блюдо в теплом виде, поэтому подаю я его обычно сразу.