фотография готовится
Жареные грибы с яйцом
Что нужно
Порций:
2
грибы
200 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как пожарить грибы с яйцом? Подготовьте продукты. Грибы для этого рецепта подойдут любые — и лесные, и покупные. У меня королевские шампиньоны, отлично подойдут вешенки. Если у вас лесные свежие грибы, то их надо будет предварительно отварить. А замороженные — разморозить.
- Первым делом подготовьте грибы. Аккуратно протрите шампиньоны влажной губкой, убирая грязь и мусор. Не стоит грибы сильно мочить — они легко впитывают влагу и становятся водянистыми и не вкусными. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
- Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло без запаха. Выложите в нее нарезанные грибы. Не страшно, если их будет много — грибы имеют свойство уменьшаться в размере при жарке.
- Жарьте шампиньоны, помешивая, до испарения жидкости. Чтобы они быстрее отдали ее, добавьте соль. Сначала в сковороде будет много воды, затем она испарится, а грибы начнут поджариваться.
- Когда это произойдет, вбейте поверх грибов яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Я предпочитаю целые желтки и жарю глазунью.
- Для того, чтобы белок приготовился, а желток при этом остался жидким, готовьте яйца на самом маленьком огне. Крышкой при этом не накрывайте — от этого желток побелеет. Когда белок станет стабильным, снимите сковороду с огня.
- Сразу же подавайте грибы с яйцами к столу — блюдо особенно вкусно с пылу с жару. Можете снять его на тарелку, а можете оставить в сковороде. Посолите и поперчите яйца сверху по вкусу. Приятного аппетита!