Яичница в болгарском перце
Что нужно
Порций:
4
грибы
2 штуки
колбаса
100 г
копченая курица
100 г
моцарелламожно заменить: сулугуни или адыгейский сыр
100 г
помидоры
1 штука
яйца
8 штук
обычно есть дома
зелень
перец болгарский
2 штуки
поваренная соль
специи сухие
Как готовить
- Балык и копчёную куриную грудку нарежьте мелкими аккуратными кубиками одинакового размера.
- Возьмите спелый помидор и нарежьте мелкими кубиками. Старайтесь удалить излишки сока, чтобы начинка не получилась водянистой.
- Грибы нарежьте мелкими кубиками.
- Возьмите твёрдый сыр и натрите его на средней или крупной тёрке. Оставьте немного сыра для посыпки готового блюда перед подачей и основы перцев.
- Нарежьте зелень как можно мельче — так она равномерно распределится по начинке и подарит блюду свежий аромат.
- Тщательно вымойте яйца и решите, какую текстуру хотите: для глазуньи оставьте целыми, для нежной консистенции взбейте с сыром и специями. Добавьте соль, перец и любимые приправы по вкусу.
- Возьмите подготовленные половинки перца и на дно каждой выложите слой натёртого сыра.
- Возьмите нарезанные ингредиенты и распределите их по перцам поверх сыра по своему вкусу. В каждую «лодочку» аккуратно разбейте по 2 яйца или вылейте взбитую массу. Следите, чтобы начинка не переполняла перец.
- Подготовленные перцы поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Запекайте примерно 15 минут для жидкого желтка или около 30 минут для полностью пропечённой яичницы. Ориентируйтесь на особенности своей духовки и желаемую консистенцию яиц.
- Запечённые перцы аккуратно переложите на тарелки. Посыпьте свежей зеленью и оставшимся сыром по желанию. Подавайте блюдо горячим.