Черновик: рецепт настоящий, фотография ещё не готова.
YumNyam
← Назад

Жареные баклажаны с соевым соусом

50 минут · 2 порции · 4 продукта

грузинская жарка

Что нужно

Порций:
2
баклажаны 350 г
петрушка 10 г
соус соевый 3 ст. л.
чеснок 2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное 100 г
перец черный молотый
соль

Как готовить

  1. Как сделать жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло я брала подсолнечное рафинированное, но также подойдет оливковое для жарки или другое растительное. О том, как правильно выбрать масло, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
  2. Баклажаны промойте, обсушите. Срежьте хвостики. Нарежьте баклажаны вдоль длинными ломтиками толщиной около 5 мм. Баклажан берите плотный, не вялый, с упругой блестящей кожицей.
  3. Баклажаны посыпьте солью, сложите в миску и оставьте на 20 минут. Затем протрите салфетками от соли. Это нужно, чтобы отбить у овощей горечь. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
  4. Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см. По желанию можете нарезать овощи полукружьями.
  5. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через пресс. Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
  6. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны и обжарьте 8-10 минут до золотистой корочки. Важно следить, чтобы баклажаны стали мягче, но сохранили форму, не развалились. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте по ссылке в конце рецепта.
  7. К баклажанам влейте соевый соус, всыпьте черный молотый перец. По желанию можете добавить и другие специи: уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр или паприку.
  8. Всыпьте измельченный чеснок. Жарьте, аккуратно помешивая, еще около 3 минут. Выключите огонь.
  9. Добавьте измельченную зелень и перемешайте.
  10. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться около 10 минут.
  11. Жареные баклажаны с соевым соусом переложите на тарелку и подайте к столу в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из баклажанов, петрушки и соуса соевого

домашняя Баклажаны по-корейски быстрого приготовления 45 минут домашняя Черноморские креветки с чесноком и зеленью на сковороде 5 минут домашняя Баклажаны болгарский перец соевый соус на сковороде 10 минут тайская Gaji-namul или баклажаны по-корейски 10 минут домашняя Жареная морковь с чесноком 15 минут
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов