Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая
Что нужно
Порций:
7
лук репчатый
1 штука
молоко
300 г
печень говяжья
700 г
обычно есть дома
масло растительное
5 ст. л.
перец черный молотый
пшеничная мука
4 ст. л.
соль
Как готовить
- Нарежьте печень на порционные кусочки толщиной примерно один сантиметр. Для того, чтобы печень не горчила, ее лучше замочить в молоке примерно на полчаса. Затем молоко слейте а печень обсушите бумажным полотенцем.
- В муку добавьте соль и перец, перемешайте, обваляйте со всех сторон каждый кусочек печени в муке.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, отправьте в него печень. Обжаривайте кусочки с двух сторон, примерно по пять минут с каждой, не дольше — это и есть главный секрет мягкости готового блюда. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте с статьях в конце рецепта.
- Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами или мельче.
- Обжарьте лук в небольшом количестве масла на отдельной сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте его к печени, перемешайте.
- Говяжья печень жареная с луком идеальна с картофельным пюре, гречневой кашей, отварным рисом или макаронами. Подавайте с соленым огурцом или свежими овощами. Можно полить сметанным соусом с зеленью. Приятного аппетита!