Жареная картошка с зеленым луком
Что нужно
Порций:
5
зелёный лук
50 г
картошка
700 г
перец черный молотый
соль
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
Как готовить
- Если вы покупаете картофель на рынке, обязательно поинтересуйтесь у продавца, какой сорт подойдет для жарки. В супермаркетах иногда встречаются таблички с информацией о сорте картошки и для каких блюд она подходит, но редко.
- Картошку промойте, очистите от кожицы, нарежьте брусочками (не очень тонкими и не очень толстыми).
- Выложите на дуршлаг или сито и промойте под холодной проточной водой, таким образом смоется лишний крахмал.
- На рабочей поверхности расстелите чистое полотенце и выложите нарезанный и промытый картофель, хорошенько обсушите от влаги, это очень важно.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите картошку. Не перемешивая, обжарьте на среднем огне до румяной корочки, перемешайте и обжарьте до готовности. Старайтесь не мешать часто, частое переворачивание не даст зарумяниться картошке.
- Чтобы картофельные брусочки были ровными и не слипались, рекомендуется солить и перчить в самом конце.
- Проткните картошку острием ножа: если нож легко входит, картошка готова.
- Зеленый лук промойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте. Посыпьте готовый картофель, перемешайте и сразу подавайте на стол.
- Вкусная, ароматная жареная картошка с зеленым луком готова!