Жареная картошка с вешенками на сковороде
Что нужно
Порций:
3
вешенки
300 г
картошка
800 г
лук репчатый
1 штука
перец ч.м.
сливочное масло
20 г
соль
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
Как готовить
- Соберём необходимые продукты для приготовления жареной картошки с вешенками на сковороде.
- Картофель чистим и нарезаем брусочками толщиной примерно 1 см. Нарезанную картошку перекладываем в кастрюлю с холодной водой.
- Очищенную луковицу нарезаем полукольцами или четвертинками колец.
- Крупные вешенки нарезаем помельче, небольшие грибочки можно оставить целыми.
- В сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и в горячее масло выкладываем вешенки. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты, периодически перемешивая, затем уменьшаем огонь до среднего и жарим ещё примерно 10 минут.
- Добавляем в сковородку с грибами нарезанный лук и обжариваем всё вместе ещё минут 5, помешивая. Готовые грибы с луком на время перекладываем в другую посуду.
- Нарезанный картофель несколько раз промываем холодной водой, затем перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода. В ту же сковородку, где жарились грибы, наливаем растительное масло, на сильном огне хорошо его разогреваем, пока не пойдёт лёгкий дымок. В раскалённое масло выкладываем картошку. Жарим, не перемешивая, примерно 5-7 минут. Верхние картофельные брусочки должны стать полупрозрачными, а нижние - покрыться румяной корочкой.
- Широкой лопаткой переворачиваем картофель. Старайтесь сделать это аккуратно, чтобы брусочки не поломались. Жарим ещё минут 10, не перемешивая и не накрывая крышкой.
- Когда картошка станет мягкой в середине, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Ещё раз аккуратно перемешиваем.
- Добавляем в картофель обжаренные грибы с луком и измельчённый прессом чеснок.
- Кладём в сковородку сливочное масло, уменьшаем огонь до минимального и оставляем минут на 10 доходить под закрытой крышкой.
- Жареная картошка с вешенками готова! Подаём к столу в горячем виде, добавив свежую зелень. Приятного аппетита!