Жареная фасоль с луком
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
50 г
перец чили
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
соль
фасоль красная
200 г
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1,5 ч. л.
Как готовить
- Как пожарить фасоль с луком? Заранее замочите в воде красную фасоль, желательно на ночь. Фасоль должна хорошо размокнуть и набухнуть, у нее даже может лопнуть кожица. Но это не обязательно и напрямую зависит от сорта. В этот раз я замочила фасоль аж на четырнадцать часов!
- Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте мелким кубиком. Подсолнечное масло разогрейте на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Красную фасоль отбросьте на дуршлаг, сполосните в проточной воде и дате воде стечь. Добавьте фасоль в сковороду к луку. Обжаривайте в течение семи минут на среднем огне.
- Посолите блюдо по вкусу и добавьте приправу хмели-сунели. Эта кавказская приправа отлично сочетается с фасолью. Особенно с красной. При желании вы можете добавить другие любимые специи или приправы.
- Добавьте в сковороду 100 мл воды и уменьшите огонь до минимума. Тушите фасоль под закрытой крышкой примерно 30-40 минут до мягкости фасоли, периодически помешивая. Важно добавлять воду постепенно, дополнительно подливая по мере испарения, чтобы фасоль оставалась сочной, но не плавала в жидкости (я использовала 200 мл воды). В зависимости от сковороды и температуры приготовления время может изменится. Подавайте фасоль в горячем виде! Приятного аппетита!