Жареная барабулька
Что нужно
Порций:
8
барабулька
1 кг
перец черный молотый
соль
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
мука
3 ст. л.
Как готовить
- Барабулька - вторая по моим предпочтениям рыба, после дорады. Мясо у барабульки очень нежное, сочное, особенно, если купить небольшие рыбины. Можно эту рыбу тушить, но лучше всего ее просто обжарить и насладиться ею в полной мере.
- Раньше барабульку подавали султанам и стоила она больших денег. Сейчас барабулька - довольно доступная рыба с демократической ценой.
- Сегодня я расскажу, как пожарить барабульку на сковороде по-критски. Сложного ничего нет. Основное время уйдет на чистку рыбы.
- Подготовим все продукты по списку и приготовим жареную барабульку.
- Специальным ножом почистим рыбу от чешуи. Затем аккуратно разрежем брюшки и извлечем все внутренности. Хорошо промоем рыбу снаружи и внутри. Обсушим ее бумажными полотенцами.
- В миске смешаем муку, соль и черный молотый перец. Обваляем каждую рыбину со всех сторон в муке со специями.
- В сковороде разогреем все растительное масло, дадим ему прокалиться и затем выложим тушки барабульки в один слой на сковороду. Жарим барабульку на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Готовую барабульку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
- Жареная барабулька готова! Подаем ее с рисом или свежими овощами.
- Можно подать жареную барабульку и празднично, порционно, со свежими овощами, рукколой и бальзамической глазурью.