Зеленые помидоры в аджике на зиму
Что нужно
Порций:
6
петрушка
30 г
помидоры зеленые
1 кг
укроп
30 г
чеснок
80 г
обычно есть дома
вода
100 г
масло растительное
15 г
перец болгарский
200 г
перец острый стручковый
соль
30 г
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
12 г
Как готовить
- Чеснок очистите, у болгарского перца удалите хвостик и семена, порежьте на кусочки. Если хотите получить острую заготовку, тогда не удаляйте семечки из острого перца. Положите все в чашу блендера, добавьте масло, соль, хмели-сунели и пробейте все до однородной массы. Помидоры разрежьте на 4-6 части в зависимости от величины. Сложите их в миску и залейте готовой острой массой, перемешайте.
- Уберите в холодное место на 4 часа, накрыв крышкой или затянув пищевой пленкой. Затем сложите все в кастрюлю с толстым дном и влейте воду, перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Убавьте огонь до минимального и варите в течение около 30 минут, периодически помешивая. Зелень мелко порежьте и добавьте в кастрюлю с помидорами и аджикой. Все перемешайте и варите еще 5 минут.
- Банки и крышки от них хорошенько вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта.
- Разложите горячую массу по банкам до самого верха и плотно закатайте прокипяченными крышками. Укутайте банки в одеяло и оставьте так до полного остывания.
- Храните заготовку в темном, прохладном месте (погреб, кладовая). После вскрытия банки — только в холодильнике под закрытой крышкой. Срок хранения — до 1 года. Приятного аппетита!