Засол скумбрии
Что нужно
Порций:
4
скумбрия
600 г
обычно есть дома
вода
1 кг
лавровый лист
1 штука
перец горошком
6 штук
сахар
1,5 ст. л.
соль
4 ст. л.
Как готовить
- Скумбрию выпотрошите, удалите черную пленку в брюшке, отрежьте голову и плавники. Хорошо помойте внутри и снаружи.
- Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль.
- Насыпьте в кастрюлю сахар.
- Выложите лавровый лист и черный перец горошком. Доведите рассол до кипения, проварите 2-3 минуты и выключайте. Затем охладите.
- Скумбрию разрежьте на две части. Выложите в глубокую посуду.
- Залейте рыбу приготовленным рассолом и отправьте в холод на 3-4 дня.
- Соленая скумбрия готова. Можно подавать к столу.