Заливное из трески
Что нужно
Порций:
4
желатин
20 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
оливки
100 г
перец чили
1 штука
треска
600 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
1 кг
гвоздика
3 штуки
перец душистый горошком
3 штуки
соль
1 ч. л.
Как готовить
- В кастрюлю выложите треску, нарезанную колечками морковь, лук, чеснок, перчик чили, душистый перец и соль. Залейте все водой и отправьте на средний огонь вариться.
- После того, как рыбка полностью будет готова, достаньте ее и разберите. Аккуратно выньте все кости. В отдельной емкости желатин залейте водой и оставьте набухать.
- Пока разбухает желатин и разбирается рыбка, бульон может увариваться. Затем перелейте его в удобную мисочку и процедите, чтобы избежать попадания косточек. Прямо в горячий бульон отправьте набухший желатин и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- В презентационное блюдо выложите измельченную треску, несколько колечек моркови и перчика чили, пропущенный через пресс чеснок и нарезанные оливки.
- Залейте овощи с рыбкой бульоном и отправьте в холод на 3-4 часа до полного застывания. Приятного аппетита!