фотография готовится
Заливное из куриных желудков
Что нужно
Порций:
3
желатин
15 г
куриные желудки
300 г
лук репчатый
50 г
морковь
60 г
обычно есть дома
вода
600 г
лавровый лист
1 штука
перец душистый горошком
1 штука
соль
Как готовить
- Приготовить такое изысканное заливное из куриных желудков можно и для семейного ужина, и для праздничного стола - я за разнообразие!
- Хорошо промойте куриные желудки, сложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, снимите шум.
- Варите куриные желудки 30-35 минут на тихом огне под закрытой крышкой, потом посолите по вкусу, добавьте в бульон промытую луковицу в шелухе и почищенную морковку. Также добавьте специи - лавровый лист и душистый перец. Лук и морковка придадут бульону золотистый оттенок.
- Варите куриные желудки с овощами и специями еще 20 минут. Морковка должна стать мягкой. Бульон процедите. Куриные желудки и морковку отложите в сторону. Лук и специи больше не понадобятся.
- Желатин залейте небольшим количеством холодной воды (примерно 70 г), оставьте на 10 минут, пускай набухнет.
- Затем влейте немного горячего процеженного бульона, размешайте, чтобы желатин растворился.
- Смешайте весь процеженный бульон с желатином, хорошо перемешайте.
- Сваренные куриные желудки нарежьте средними кусочками, выложите в подходящие формы для заливного.
- Нарежьте кусочками вареную морковку и распределите в формах.
- Влейте бульон с желатином в форму. Отправьте заливное застывать в холодильник.
- Готовое заливное из куриных желудков подавайте к столу. Гости могут не сразу понять, из чего приготовлено заливное, но главное, что получится очень вкусно! Приятного всем аппетита!