Подлива из куриных желудков
Что нужно
Порций:
5
куриные желудки
400 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
соль
томатный соус
3 ст. л.
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зелень
20 г
лавровый лист
1 штука
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
100 г
сахар
Как готовить
- Помойте желудки под проточной водой, соскоблите ножом остатки желтой пленки внутри, нарежьте их небольшими ломтиками. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него желудки, обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Подлейте в сковороду стакан воды, прикройте крышкой, тушите минут 30 на умеренном огне.
- Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук полукольцами, переложите овощи в сковороду, тушите минут 10 под крышкой.
- Болгарский перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой, всыпьте в сковороду.
- Влейте еще стакан воды, добавьте любимый томатный соус и лавровый лист. Тушите желудки еще минут 10.
- Порубите чеснок, посолите и поперчите блюдо по своему вкусу, всыпьте щепоть сахара и тушите еще минут 5. Раньше в подливу добавляли немного разведенного в холодной воде крахмала для густоты подливы. Сейчас все томатные соусы и кетчупы содержат достаточное количество крахмала, который поможет подливе загустеть.
- Петрушку и укроп порубите ножом, всыпьте в сковороду, перемешайте и выключите плиту.
- Подлива из куриных желудков готова! Подавайте подливку с любимым гарниром - картофельное пюре, вареный рис и макароны просто идеально подходят. Хотя с другими кашами тоже будет очень вкусно.