Закуска из кабачков, которой всегда не хватает на зиму
Что нужно
Порций:
20
кабачки
1,5 кг
майонез
125 г
перец чили
0,5 ч. л.
томатный соус
125 г
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
сахар
50 г
соль
1 ст. л.
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Хорошо промываем кабачки и отрезаем кончики (попки у кабачков).
- Нарезаем кабачки крупно по размеру для мясорубки.
- Протираем через крупную насадку для ножей нашей мясорубки - сначала чеснок затем кабачки в объемную кастрюлю.
- Наливаем томатный соус, хорошо подходит грузинский но можно по вашему вкусу, если нет соуса используйте пару штук помидоров.
- Добавляем по нашему рецепту сахар, майонез, соль и уксус.
- Получившуюся гремучую смесь, тщательно перемешиваем до одноцветной массы.
- Отправляем нашу икру из кабачков на разогретую плиту, доводим до кипения и варим 3 часа на медленном огне чтоб не подгорело.
- Готовую кабачковую икру в горячем виде (кипящей) разливаем в стерильные банки (30 минут при 100 градусов в духовке), закатываем крышками (облитых кипятком), укрываем пледом или одеялом на сутки двое. Чем дольше будут остывать тем лучше. Остывшие банки отправляем в погреб или в холодильник.