Яйца под соусом из тунца
Что нужно
Порций:
3
горчица
1 ч. л.
желток
2 штуки
зелёный лук
2 штуки
лимонный сок
1 ст. л.
майонез
2 ст. л.
тунец
185 г
яйцо вкрутую
6 штук
обычно есть дома
карри
1 ч. л.
масло растительное
200 г
ореховая приправа
1 ч. л.
перец черный молотый
1
сахарная пудра
1 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Домашний майонез очень легко приготовить, используя погружной блендер. Есть рецепты, где майонез готовят из целого яйца, но я предпочитаю брать только желтки. Тщательно вымойте 2 яйца и отделите желтки, стараясь сохранить их целыми. Вылейте в высокую посуду, удобную для взбивания. Поставьте венчик погружного блендера сверху желтков и налейте в посуду масло – сразу все. Держа блендер неподвижно, включите его. Дождитесь, пока из-под лопастей поднимется густая майонезная эмульсия. Добавьте горчицу, пудру, соль и лимонный сок. Теперь двигайте блендер вверх-вниз, добиваясь полной однородности. Майонез будет очень густой, так и нужно, чтобы готовый соус с тунцом не был излишне жидким.
- Мелко нашинкуйте зеленый лук – только перышки.
- Выложите к луку баночку тунца в собственном соку, предварительно слив лишнюю жидкость. Тунца можно брать крошкой или измельченного для салатов.
- Добавьте две ложки майонеза и хорошо разотрите тунца. Добавьте пряности и приправы, снова перемешайте.
- Очистите крутые яйца от скорлупы и разрежьте пополам в длину. Налейте на тарелку немного соуса и уложите яйца по 2 штуки на порцию. Полейте соусом сверху, посыпьте зеленью и украсьте розовым перцем.
- Подавайте яйца под тунцовым соусом с подсушенными ломтиками хлеба.