фотография готовится
Филе палтуса в духовке
Что нужно
Порций:
2
дижонская горчица
1 ч. л.
зелёный лук
10 г
лимонный сок
1 ч. л.
лук репчатый
30 г
майонез
30 г
палтус
300 г
обычно есть дома
масло растительное
1 ч. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Отрежьте плавники, удалите внутренности и очистите тушку от чешуи. Положите очищенную рыбу на бок. Острым ножом сделайте глубокий надрез вдоль позвоночника позади головы от спины к брюшку. Затем, ведя лезвие плавно между рёбрами и мякотью, срежьте филе с кости, двигаясь от головы к хвосту. Лезвие должно скользить по рёбрам, отделяя от них мясо. Аккуратно удалите пинцетом все оставшиеся кости, включая мелкие. Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Филе палтуса разрежьте на куски, посолите, поперчите и уложите в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, в один слой кожей вниз. С выбором формы поможет статья под шагами ниже. Репчатый и зеленый лук мелко порежьте и положите в миску. Добавьте майонез, сок лимона, посолите и перемешайте. Покройте этой массой палтуса по всей поверхности. Рецепт домашнего майонеза майонеза можно найти после описания последнего шага.
- Запекайте филе палтуса в течение 15-20 минут при 180 градусах до готовности. Точное время будет зависеть от размера кусков рыбы и особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.
- Подавайте палтус с легким гарниром, например, отварным картофелем или овощами на гриле, и наслаждайтесь каждым кусочком. Приятного аппетита!