Ягодный мусс
Что нужно
Порций:
4
желатин быстрорастворимый
15 г
замороженные ягоды
250 г
обычно есть дома
ванильный сахар
10 г
вода
100 г
сахар
4 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления ягодного мусса с желатином вам понадобятся такие компоненты.
- Разморозьте замороженные ягоды или вымойте, обсушите и переберите свежие, отделив плодоножки и листья. В данном рецепте использована смесь замороженных ягод красной и черной смородины, с добавлением нескольких щепоток малины и ежевики.
- Растворите желатин в горячей воде и охладите до комнатной температуры.
- Измельчите ягоды до состояния пюре (с помощью пестика или блендера). Затем протрите пюре через сито, отделив косточки и крупные кусочки кожуры.
- Получившуюся ягодную массу поместите в глубокую емкость. Добавьте ваниль и сахар и взбейте все 3-4 минуты, пока сахар не растворится.
- Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой влейте растопленный желатин.
- Взбейте смесь еще 10-12 минут, пока она не увеличится в объеме в два раза и не посветлеет.
- Распределите массу по креманкам или бокалам и полностью охладите, поместив в холодильник на 3-4 часа. По мере охлаждения десерт застынет, но сохранит свою пышность и воздушную текстуру.
- Ягодный мусс готов. Храните десерт в холодильнике и подавайте охлажденным.