Вяленая клубника в дегидраторе (сушилке)
Что нужно
Порций:
4
клубника
1 кг
сок лимона
1 ст. л.
обычно есть дома
сахар
400 г
Как готовить
- Отберите клубнику неповрежденную, небольших размеров. Хорошо промойте ягоды, удалите плодоножки, выложите на бумажное полотенце, просушите. Крупную клубнику лучше разрежьте.
- Сложите просушенные ягоды в кастрюлю.
- Пересыпьте сахаром, уберите в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы ягоды дали сок.
- Отожмите примерно 1 ст.ложку сока лимона в ягоды, поставьте ягоды на плиту и нагрейте до кипения, но не кипятите.
- Шумовкой выньте ягоды в дуршлаг, дайте стечь сиропу. Оставшийся сироп можно использовать на любые цели: для напитков, как топпинг для блинчиков, для мороженого и т.д.
- Разложите ягоды в один слой на расстоянии друг от друга на поддоны электросушилки.
- Установите поддоны в электросушилку, включите температуру сушки 70 градусов, сушите 8-10 часов. Время от времени (лучше каждый час-полтора) менять положение поддонов с верхних на нижние, и наоборот.
- Вяленая клубника в дегидраторе (сушилке) должна получиться достаточно сухой, она значительно уменьшилась в размерах.
- Выньте все поддоны, дайте клубнике остыть, прежде чем уберете ее на хранение.
- Из одного килограмма свежей клубники получилось 175 г вяленых ягод. Хранить вяленую клубнику можно в стеклянной банке, в прохладном месте, лучше в холодильнике.
- Можно разложить вяленую клубнику по пакетикам с застежкой "зип-лок" или закрыть с помощью вакууматора и хранить в морозильной камере. Решать вам, но в любом случае это отличная заготовка ягод на зиму.