Вяленая говядина
Что нужно
Порций:
8
говядина
1 кг
обычно есть дома
соль
специи для мяса
Как готовить
- Мясо заморозьте (так легче будет нарезать) и нарежьте тонкими полосками поперек волокон (так будет легче жевать).
- Этот шаг можно пропустить, но все же рекомендую мясо замариновать на 10-24 час. Для этого нарезанные полоски говядины выложите в миску, добавьте оливковое масло, соль, немного коричневого сахара. Можно добавить горький перец, лайм, мед, соевый соус или другие специи. Экспериментируйте. Мариноваться мясо должно в холодильнике.
- Итак, если вы не маринуете мясо, то просто обильно посыпьте его солью и специями. Выложите кусочки мяса на мелкую решетку. И отправьте в разогретую до 70 градусов духовку.
- В духовке мясо должно находиться от 1 до 3 часов. Нам надо избавиться от сока мяса и приготовить его.
- Готовое мясо выберите из духовки и поместите в прохладное и сухое место на две недели, чтобы оно просохло.
- Через две недели угощайтесь вяленой говядиной! Приятного аппетита!