Вкусная перловка на гарнир
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перловка
1 стакан
помидоры
1 штука
обычно есть дома
вода
4 стакана
зелень
15 г
масло растительное
3 ст. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Залейте перловку теплой водой, оставьте на 30-60 минут. Это позволит вам сварить ее намного быстрее. Переложите чистую крупу в кастрюлю и налейте воды в четыре раза больше, чем сухой перловки. На 1 стакан крупы - 4 стакана воды. Варите на медленном огне в течение 30-50 минут, до желаемого состояния. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте ей полностью стечь. Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.
- Репчатый лук (можно взять любой) очистите, ополосните и порежьте мелким кубиком. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности на среднем огне, периодически помешивая. Как выбрать идеальную сковородку, читайте здесь .
- Морковь почистите и натрите на крупной терке, добавьте в сковороду с луком, жарьте до мягкости, помешивая. Морковь также можно порезать тонкой соломкой или кубиком, но тогда время приготовления нужно будет увеличить. Как натереть на тёрке разные продукты - подробнее в этой статье .
- С помидоров срежьте плодоножку и нарежьте крупным кубиком. Положите помидоры в сковороду к овощам, перемешайте и продолжайте тушить. Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.
- У болгарского перца удалите плодоножку, семена и перегородки внутри плода. Нарежьте его средним кубиком и положите в сковороду с луком, морковью и помидорами. Все овощи на сковороде перемешайте, посолите, поперчите и обжарьте на среднем огне, перемешивая, еще примерно 5-7 минут. Как выбрать лучшее масло для жарки, читайте здесь .
- Вареную перловку добавьте в сковороду с обжаренными овощами, перемешайте. Обжаривайте все еще около 3-4 минут на среднем огне. Снимите сковороду с огня. Нарежьте свежую зелень мелко. Добавьте нарезанную зелень в гарнир, перемешайте.
- Подавайте перловку на гарнир или в качестве основного блюда на обед или ужин. Дополните по желанию любой свежей зеленью, соленьями или овощным салатом. Приятного аппетита!