Вкусная говяжья подлива
Что нужно
Порций:
6
бульон говяжий
3 стакана
говядина
950 г
лук репчатый
2 штуки
петрушка
4 штуки
помидоры
2 штуки
сливочное масло
5 ст. л.
соль
специи
стебель сельдерея
0,5 штука
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
винный уксус красный
1 ст. л.
красный салатный перец
1 штука
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
2 ст. л.
мука
1 стакан
Как готовить
- В миску насыпьте половину стакана муки, добавьте соль и специи по вкусу.
- Вымойте мясо, нарежьте его кусочками среднего размера. Каждый кусочек обваляйте в муке с двух сторон.
- Выложите все кусочки мяса в тарелку.
- В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжаривайте его с двух сторон до румяной корочки. Выложите мясо со сковороды в тарелку.
- Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Сковороду после обжаривания мяса верните на огонь, выложите в нее лук, обжаривайте его несколько минут, затем добавьте чеснок.
- Нарежьте кубиками томаты, а сельдерей небольшими кусочками. Выложите овощи в сковороду к луку и чесноку.
- Обжаривайте овощи 4-6 минут, затем добавьте любые специи по вкусу, перемешайте и переложите в тарелку.
- Сковороду верните на огонь, выложите сливочное масло (можно заменить растительным).
- Растопите полностью масло и добавьте оставшуюся муку.
- С помощью венчика хорошенько перемешайте масляно-мучную смесь.
- Влейте говяжий бульон, уксус, варите смесь до образования густой массы, постоянно перемешивая.
- Ранее обжаренные овощи верните в сковороду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
- Спустя 1 минуту выложите мясо, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 90 минут.
- Спустя необходимое время попробуйте мясо, оно должно быть очень нежное. Подавайте подливу сразу, украсив ее свежей петрушкой.