Витаминный салат свежая капуста морковь уксус как в столовой
Что нужно
Порций:
8
капуста
600 г
морковь
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
сахар
1 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
столовый уксус
3 ст. л.
Как готовить
- Капусту вымойте, удалите верхние и поврежденные листья, мелко нарежьте капусту. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее получится салат. Можно воспользоваться специальными приспособлениями - ножами или терками для капусты или сделать это с помощью обычного ножа.
- Сложите нарезанную капусту в кастрюлю. Добавьте соль и хорошенько помните капусту руками, чтобы она пустила сок. Влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте. О выборе кастрюли читайте в материале под шагами.
- Поставьте кастрюлю с капустой на маленький огонь и нагрейте ее, но не кипятите и не жарьте. Просто хорошо прогрейте, чтобы выделилось еще больше сока. Капуста должна стать ощутимо теплой. Помешивайте содержимое кастрюли, чтобы капуста прогревалась равномерно. У меня на это ушло меньше 5 минут. Затем нагрев выключите.
- Пока капуста находится на плите, вымойте, очистите и натрите морковь на крупной терке. О работе с привычной кухонной теркой читайте в статье по ссылке ниже. Добавьте в теплую капусту морковь и сахар.
- Хорошо перемешайте, остудите до комнатной температуры. Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Капуста за это время должна охладиться и слегка промариноваться.
- Достаньте кастрюлю с капустой из холодильника перед подачей. Заправьте растительным маслом и подавайте на стол. Приятного аппетита!