фотография готовится
Виноградный чатни
Что нужно
Порций:
3
виноград
450 г
имбирь
1 ст. л.
лимон
1 штука
перец чили
1 штука
сухая горчица
0,5 ч. л.
обычно есть дома
вода
125 г
масло растительное
1 ст. л.
сахар
100 г
соль
0,5 ч. л.
тмин
0,5 ч. л.
Как готовить
- Виноградный чатни - пряный, сладкий, острый соус.
- В моей копилке появился ягодный чатни, который отлично сочетается с любым мясом, да и на закуску с сыром очень хорош.
- Я приготовила чатни из винограда без косточек. Если брать виноград с косточками, то при разрезе их надо убрать.
- В оригинальном рецепте используется корень имбиря, я взяла сухой, так как в наших магазинах он резко закончился)). Лучше, конечно, взять свежий имбирь.
- По желанию можно перетереть готовый чатни через сито, но мне захотелось оставить кусочки винограда.
- Густоту чатни регулируйте сами, но хочу предупредить: когда он остынет, он станет гуще.
- После того, как чатни остынет и немного настоится в холодильнике, он станет намного насыщеннее и вкуснее.
- Хранить виноградный чатни в чистой баночке под крышкой в холодильнике.
- Приготовить необходимые ингредиенты.
- Виноград нарезать пополам. Если ягодки крупные, то на четыре части.
- В сковороде нагреть масло, добавить нарезанный перец, тмин, имбирь и горчицу.
- Немного обжарить до появления легкого аромата.
- Добавить в сковороду виноград.
- Вылить воду, высыпать сахар. Добавить цедру всего лимона и три столовых ложки лимонного сока.
- Варить на сильном огне 30 минут, иногда помешивая.
- Чем дольше уваривать виноградный чатни, тем гуще он будет.