Веганский майонез из кешью
Что нужно
Порций:
8
горчица
0,5 ч. л.
лимон
0,5 штука
орехи кешью
100 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
100 г
перец черный молотый
сахар
0,5 ч. л.
соль
Как готовить
- Кешью залить горячей водой (не кипятком) на 30 минут, затем слить воду.
- Из половины лимона выдавить сок. У меня получилось 2 столовые ложки.
- В чашу стационарного блендера выложить подготовленные орехи, добавить соль, сахар, горчицу, перец, чеснок, залить лимонный сок.
- Включить блендер и дождаться, когда ингредиенты полностью измельчатся в пастообразное состояние, у меня ушло 7 минут. Ореховая паста получается очень густой и плотной.
- Добавлять воду порциями и включать блендер на 20-30 секунд, контролируя консистенцию майонеза по своему вкусу. С добавлением воды майонез приобретает более светлую окраску и становится более нежным по своей структуре.
- Готовый веганский майонез из кешью выложить в стеклянную баночку. Подавать можно сразу к любимому блюду, а можно поставить на полку холодильника для хранения (не более одной недели).