Варенье из зеленых помидор
Что нужно
Порций:
15
лимоны
0,5 штука
помидоры зеленые
600 г
обычно есть дома
вода
150 г
сахар
600 г
Как готовить
- Как сделать варенье из зелёных помидор? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- В первую очередь необходимо подготовить помидоры. Для этого промойте их и варите на умеренном огне в течение 15 минут. Слейте воду и проварите помидоры ещё раз. Это необходимо для того, чтобы убрать из них горечь. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
- Приготовьте сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
- Добавьте к сиропу помидоры, перемешайте и варите на маленьком огне в течение 15-20 минут, после чего снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться на 8-10 часов. По истечение этого времени ещё раз проварите помидоры 15-20 минут и опять оставьте их настаиваться на 8 часов. Благодаря этому помидоры пропитаются сиропом и сохранят свой внешний вид.
- С половины лимона снимите цедру и выжмите сок.
- После того, как помидоры настоятся в сиропе во второй раз, добавьте к ним лимонный сок и цедру. Доведите варенье до кипения и варите на маленьком огне в течение 20-25 минут.
- Банки, в которые вы будете закатывать варенье, и крышки от них тщательно помойте с содой и простерелизуйте удобным для вас способом. О том, как правильно рассчитать количество банок и как правильно их стерилизовать, можно прочитать в статьях, ссылки в конце рецепта.
- Горячее варенье разложите по банкам, банки закатайте крышками, переверните вверх дном и накройте тёплым полотенцем. Оставьте их так до полного остывания. Варенье из зеленых помидор на зиму готово! Удачных заготовок и приятного аппетита!