Варенье из малины и черной смородины
Что нужно
Порций:
1
малина
1 стакан
черная смородина
1 стакан
обычно есть дома
сахар
1 стакан
Как готовить
- Как сварить варенье из малины и чёрной смородины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять чуть больше малины или наоборот, смородины, пропорции ягод могут быть разными, в зависимости от ваших предпочтений и наличия той или другой ягоды.
- Смородину освободите от веточек и листьев, промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце. Малину можно не мыть, особенно если она с собственной дачи, чтобы не потеряла форму. У меня малина, купленная на рынке, я аккуратно промыла её в миске с холодной водой и просушила.
- Сухие чистые ягоды засыпьте сахаром, разделив общее количество сахара на две части. Оставьте ягоды на время, чтобы они пустили сок.
- Периодически перемешивайте ягоды силиконовой лопаткой или ложкой. Желательно делать это очень аккуратно, чтобы ягоды не потеряли форму.
- Когда ягоды хорошо пустят сок (у меня на это ушло 5-6 часов), можно начинать варить варенье. Варенье готовится очень быстро, поэтому предварительно простерилизуйте банки любым удобным для вас способом, прокипятите крышки.
- Поместите смородину вместе с соком в подходящую ёмкость и поставьте на медленный огонь. Если вы планируете заготовить много варенья, хорошо подойдет эмалированный таз или широкая кастрюля с низкими бортиками. У меня ягод на одну банку, поэтому я взяла эмалированный ковш. Когда масса закипит, продолжайте варить её на умеренном огне в течение 5 минут, периодически снимая пенку. Важно, чтобы во время варки варенье не бурлило, перемешивать его тоже не надо.
- Далее добавьте малину вместе с выделившимся из неё соком. Не перемешивайте. Дайте закипеть. После закипания варите на умеренном огне не более 5 минут.
- Уваривать до густоты варенье не требуется. Кипящее варенье выложите в подготовленную банку, хорошо закрутите или закатайте крышку. Переверните и укутайте одеялом. Оставьте так до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения.
- Из указанного количества ингредиентов у меня получилась одна баночка варенья на 350 мл и ещё осталось немного для блинов, тостов и к чаю.