Узбекская шурпа из говядины
Что нужно
Порций:
6
говядина
500 г
горох
100 г
картошка
6 штук
лук репчатый
2 штуки
морковь
2 штуки
перец черный молотый
помидоры
2 штуки
соль
обычно есть дома
зелень
зираможно заменить: тмин
лавровый лист
3 штуки
масло растительное
0,33 стаканов
перец болгарский
1 штука
Как готовить
- Нарезаем лук полукольцами.
- В казане нагреваем масло и обжариваем лук до полупрозрачности.
- К луку добавляем достаточно крупно нарезанные куски мяса, обжариваем перемешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь.
- Мясо солим. Затем заливаем мясо 5-6 стаканами воды и засыпаем горох.
- После того как вода закипит, убираем образовавшуюся пену и делаем слабый огонь и варим в течение часа.
- Очищаем картофель, режем его крупно (можно замочить в воде), помидоры очищаем от шкуры и режем на 4 части. Чистим чеснок. Мелко нарезаем болгарский перец.
- Когда горох будет на половину готов, в кастрюлю добавляем картофель и перец и варим до готовности.
- За 10 минут до полной готовности блюда кладем помидоры и лавровый лист и лук порезанный полукольцами.
- Подаем шурпу в глубоких суповых тарелках, посыпав зеленью, с лепешками или хлебом.